食材・生鮮食品

簡単に始めよう！プロの技が光る家庭料理プロの味を生む調味料選びのコツ　 プロの味を再現するためには、調味料選びが非常に重要です。例えば、醤油やオリーブオイルなど、料理のベースとなる基本調味料は品質の良いものを選ぶことがポイントです。添加物が含まれていない無添加の調味料や、伝統的な製法で作られたものを選ぶことで、料理本来の深い味わいを引き出せます。また、「シェフ級食材」をオンラインで取り寄せることで、自宅で簡単にワンランク上の味を楽しむこともできます。こうした選び方を意識するだけで、日々の晩酌や夕食が特別なひとときに変わるでしょう。包丁使いと下ごしらえでレベルアップ　 プロのような仕上がりの家庭料理には、丁寧な下ごしらえと包丁使いが欠かせません。食材を切る際は、切り口を整えることで見た目が美しくなるだけでなく、味の染み込みも良くなります。例えば、鮨屋さんの「まかないカレー」に登場する魚介の骨を使う場合も、正しい切り方を知るだけで出汁の旨味が格段に高まります。さらに、包丁を定期的に研いでおくことで、食材を潰さず美しく処理できます。プロのシェフが実践するこうしたコツは、自宅でも実践可能なテク...

食材のまとめ買いを成功させる基本ルールまとめ買いに向いている食材の選び方　まとめ買いを成功させるためには、まず適切な食材選びが重要です。おすすめなのは、保存が効く食材や冷凍保存で品質を保ちやすいものです。例えば、豚バラブロックやささみは、切り分けや下味付けをして冷凍すれば、アレンジ料理にも活用しやすく非常に便利です。また、挽き肉や切身魚も一度に多めに買って小分け冷凍することで、調理の手間も削減できます。　野菜では、ピーマンやホウレンソウ、小松菜のように冷凍可能なものや、キノコ類のようにそのまま冷凍保存できるものが主婦に好評です。一方で、お刺身やでんぷん質の多い芋類は冷凍保存に向いていないため、まとめ買いが難しいことがあります。産地直送の高級生鮮食品を楽しむ場合は、調理や保存方法にも配慮しましょう。効率よく買い物するためのリスト作りのコツ　まとめ買いで失敗しないためには、事前の計画が必須です。献立を考えた上で必要な食材をリスト化し、量を計算して無駄のない買い物を心がけましょう。スーパーに行く前に冷蔵庫やパントリーを確認して、ストック食材を把握しておくことも重要です。　また、リストは食材ご...